Utilisezune tasse séparée et mélangez la pulpe de fruit avec le sucre. Faire simultanément bouillir l'eau dans une casserole. Ajouter la masse sucrée de prune à l'eau bouillante. Faites bouillir la composition à feu doux pendant 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la cannelle et le zeste. Compote de prunes avec noyaux. fruits de

Contenu de l'article Le contenu de l’articleComment faire cuire la compote de prunes pour l’hiverRecette de compote de prunes d’hiverCompote de prune jaune au citronRecette de prunes jaunes dénoyautées pour l’hiverPrunes en conserve aux pêchesPrune jaune pour l’hiver avec prune ceriseLe contenu de l’article Comment faire cuire la compote de prunes pour l’hiver Recette de compote de prunes d’hiver Compote de prune jaune au citron Recette de prunes jaunes dénoyautées pour l’hiver Prunes en conserve aux pêches Prune jaune pour l’hiver avec prune cerise Dès l’hiver, on a envie de se faire plaisir avec de délicieux fruits ou jus. Les vitamines naturelles des prunes jaunes aident à reconstituer l’approvisionnement en vitamines pendant la saison froide. Cette conservation se fait très rapidement, et le résultat est une boisson savoureuse et saine. La prune est très aromatique et savoureuse, bien qu’elle ait beaucoup de qualités positives, elle est donc souvent utilisée lors de la nutrition médicale ou diététique. Sa composition comprend de nombreuses pectines, sucres, vitamines, acides organiques. Le type de prune jaune se caractérise par une productivité élevée, par conséquent, la conservation se fait souvent avec lui – compotes, confitures et conserves. Lorsque vous prévoyez de préparer un blanc pour l’hiver à partir de ces fruits aromatiques, vous devez suivre quelques conseils La récolte d’hiver doit être effectuée à partir des types de fruits dans lesquels l’os est séparé aussi simplement que possible.. Si la conservation est faite de gros fruits, ils doivent être coupés en deux, en enlevant la pierre. Le fruit doit être mûr, juteux. Les fruits doivent être soigneusement lavés. Les fruits sont blanchis, ce qui les rend mieux sucrés. Selon le type de prune, la quantité de sucre est déterminée. L’arôme de la boisson deviendra brillant si vous ajoutez des clous de girofle environ 1 pincée, pomme, pêche, cannelle, prune cerise, vanilline, vin rouge. Recette de compote de prunes d’hiver La conservation des prunes est une procédure très simple, si la recette est strictement suivie. Vous pouvez faire cuire de délicieux fruits cuits pour l’hiver avec l’avènement de la première récolte. Il est recommandé d’ajouter divers ingrédients, afin que le goût de la boisson devienne plus vibrant et intéressant. Ne versez pas immédiatement tout le sucre, sinon la conservation se révélera très sucrée. Compote de prune jaune au citron La compote de prunes jaunes en conserve est très facile à fermer. Les femmes au foyer qui travaillent dur apprécient la famille avec une délicieuse boisson vitaminée tout l’hiver. La pièce est constituée des composants suivants calcul des ingrédients par pot de litre variété de prune jaune – 2 cuillères à soupe; citron – 1 fruit; sucre blanc – 1 tasse; eau – 2 cuillères à soupe. Vous pouvez faire un verre selon le schéma suivant Vous devez d’abord préparer correctement les fruits – ils sont lavés, percés d’une fourchette par le haut. Un pot propre et sec est rempli de fruits, puis ils doivent être remplis d’eau bouillante 1 litre. Le couvercle est placé sur le dessus. Une minute passe, après quoi il est nécessaire de vider le liquide dans un récipient séparé. La casserole dans laquelle le sirop a été versé est mise à feu. Ensuite, vous devez ajouter du jus de citron avec du sucre. Lorsque le liquide commence à bouillir, la composition bout pendant quelques minutes. Sirop chaud versé des fruits. Les boîtes supérieures doivent être couvertes. Le pot doit reposer pendant 20 minutes pour permettre une stérilisation naturelle.. Ensuite, la conservation doit être enroulée, retournée, enveloppée dans une serviette. Recette de prunes jaunes dénoyautées pour l’hiver La délicieuse et douce compote de prunes jaunes d’hiver est rapide et facile à préparer. Ce plat comprend les composants suivants prune fraîche – 2,7-3 kg; sucre – 700-750 g; eau – 1,25-1,75 l. La procédure suivante aidera à préparer une boisson aux prunes Les fruits sont lavés à l’eau froide, coupés en deux, les graines avec des tiges sont enlevées. La récolte est organisée dans des banques préparées. Le sucre est versé dans la casserole, l’eau est versée, le sirop est bouilli. Les banques sont versées de liquide, couvertes de couvercles. Les boîtes doivent être placées dans une grande casserole remplie d’eau chaude. La pasteurisation dure 15 minutes. Les banques sont fermées avec des couvercles stériles, retournées, recouvertes d’une couverture, laissées jusqu’au contact complet. Prunes en conserve aux pêches Lorsque l’hiver arrive, vous pouvez vous faire dorloter avec une délicieuse boisson à la pêche. Pour le préparer, vous devez prendre pêches – 2-3 pièces; prune – 8-9 pièces; sucre – 1 cuillère à soupe; eau bouillante. La recette est la suivante Les fruits doivent être lavés, pliés en rangées. L’eau bout dans une casserole. Les fruits sont disposés en banques, le sucre est versé. De l’eau bouillante est versée, les berges sont couvertes de couvercles, enroulées. Pour éviter que le sucre reste au fond, les récipients doivent être légèrement secoués, car ils doivent se dissoudre complètement.. Les banques sont fermées par des couvertures, recouvertes d’une couverture chaude, laissées à refroidir complètement. Prune jaune pour l’hiver avec prune cerise Vous pouvez ravir et surprendre votre famille en hiver avec une compote épicée parfumée et incroyablement savoureuse non seulement avec des prunes jaunes, mais aussi avec des prunes cerises. Si vous le souhaitez, il est possible d’utiliser d’autres ingrédients supplémentaires – par exemple, des pommes. Pour le préparer, vous devez prendre les composants suivants prune cerise – 2,8-3,2 kg; prunes – 3,3-3,6 kg; cannelle – 1 bâton; sucre – 420-460 g; vanilline – 1 pincée; clous de girofle – 10-12 pièces; l’eau. Le processus de cuisson est le suivant Il est recommandé d’utiliser des fruits légèrement non mûrs, mais pas verts, sinon la boisson finie sera trop acide. Tous les fruits sont soigneusement triés, les tiges sont enlevées. Les os peuvent être laissés. Des bocaux stériles en verre, des couvercles métalliques sont préparés. La procédure de stérilisation n’est pas nécessaire. Les fruits sont coupés sur le dessus avec une fourchette ou une petite incision est faite pour mieux absorber le sucre. Dans une casserole, vous devez faire cuire du sirop à 40%. Pour le préparer, à base d’un litre d’eau, 400 g de sucre blanc sont prélevés. Des épices sont ajoutées au sirop – clous de girofle, vanille, cannelle. Ensuite, le fruit est disposé, bouilli pendant pas plus de 5 minutes. Les fruits sont tirés du sirop avec une cuillère à fentes, disposés sur des banques préparées. Le sirop est bouilli pendant quelques minutes, versé dans des récipients. Les boîtes supérieures sont recouvertes de couvercles bien fermés. Les contenants sont retournés, recouverts d’une serviette ou d’une couverture, laissés pendant un certain temps jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis, puis placés dans une cave ou un garde-manger..

Desserts froids Recettes de desserts Compote de prunes L'art d'utiliser les excédents de fruits ! La compote de prunes permet d'éviter de gaspiller ce beau fruit gorgé de soleil et de prolonger la saison toujours trop courte des prunes...A vous de jouer ! Ça fait le buzz !

Bébéde 6 mois : on introduit les aliments un par un Petit-déjeuner : 180 à 240 ml de lait. Déjeuner : 150 g de légumes avec 1/4 d 'oeuf dur en purée + 100 g de compote de fruits. Salem Bonjour Les compotes maison et de saison sont les meilleures, on peut varier les goûts, associer les fruits et les saveurs et surtout elles sont sans conservateur et sans additifs. On peut gérer et adapter la quantité de sucre et même choisir le type de sucre souhaité ou ne pas en mettre tout simplement. Pour une compote sans sucre, le mieux c’est d’ajouter un peu de miel afin que ce dernier joue le rôle de conservateur. J’ai trouvé cette association de prune et pêche plate extrêmement savoureuse et gourmande. Je suis une grande fan de compote maison et j’en fais souvent et comme la conservation est courte, ça me permets de varier les fruits et renouveler la réserve régulièrement. Avec cette recette, j’ai tenu a rattraper mon retard pour le jeu et y participer. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas ce jeu culinaire, il a été créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Le principe est de créer une recette avec l’ingrédient du mois qui sera La Prune ». Toutes les variétés de Prune Mirabelles, Quetschs, Reines Claudes, etc… Ingrédients 500 g de prunes rouges dénoyautées 312 g de pêche plate dénautée et pelée 25 g de sucre cassonade 15 g de miel d’acacia Préparation 1- Laver bien les fruits, retirer la peau des pêches, puis retirer les noyaux des fruits et les couper en petits morceaux. 2- Mettre le tout dans une casserole, ajouter le sucre, le miel et faire compoter l’ensemble sans oublier d’écumer comme pour une confiture. 3- La cuisson peut durer 20 minutes sur feu moyen, une fois c’est cuit, mixer finement avec un bras mixeur. Réserver dans des bocaux stérilisés fermés hermétiquement, réserver au froid avant de les déguster. Liste des participants 1 Cécilia du blog Cecilia is in the kitchen avec Carrés à la prune 2 Céline du blog La cuisine de Silena avec Gâteau de skyr aux mirabelles 3 Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Confiture de prunes 4 Soulef du blog Amour de Cuisine avec tarte tatin aux prunes et thym citronné 5 Jackie du blog Jackie Cuisine avec Cake aux prunes 6 Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Retour d’Alsace 7 Viviane du blog Quoiquonmange avec Prunes d’Ente au miel de sarrasin, croûte de pistaches et sarrasin grillés, crème glacée au sarrasin 8 Nathly du blog Une cuisine pour Voozenoo avecTartelettes de Mirabelles 9 Catalina du blog Le blog de Cata avec Gâteau au fromage blanc et quetschs 10 Martine du blog Kilomètre-0 avec Travers de porc mariné aux prunes 11 Sofia du Blog Plume & Prose avec Far aux Prunes 12 Fabienne du blog Le blog de Kekeli avec liqueur aux noyaux de prunes 13 Vanessa du blog popote de petit_bohnium avec Tarte aux mirabelles et amandes 14 Delphine du blog Oh la gourmande avec Tarte crumble aux prunes 15 Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Travers de porc aux prunes Black Amber 16 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gâteau aux prunes de Paul Boccuse 17 Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec tarte briochée aux prunes et aux poires. 18 Amélie du blog Cuisiner pour ma famille avec biscuit aux mirabelles 19 Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Gâteau lorrain aux quetschs 20 Hélène du blog Keskonmangemaman avec Tatin de mirabelles 21 Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec verrine prunes et caramel au beurre salé 22 Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur avec Ballotine de volaille et sa sauce à la prune et au porto 23 Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec Chutney de prunes aux épices 24 Lina du blog Le chaud patate avec Gâteau de prunes à la noix de coco 25 Assia du blog Gourmandise Assia avec Compote de pêche plate et prune rouge Commentfaire de la compote de pruneaux à la maison. La technologie pour faire de la compote à la maison est simple et ne prend pas beaucoup de temps. Tout d'abord, les fruits doivent être préparés et lavés à l'eau tiède 2 à 3 fois. Ensuite, versez de l'eau bouillie et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu moyen. Ajouter le sucre Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Une compote de bons pruneaux, c'est excellent et économique ! Réhydratés ils redeviennent de belles prunes d'Ente ! Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 250 g de pruneaux d'Agen secs naturels = séchés à 21% non réhydratés, non sucrésSucre à son goût 60 g environ, cela dépend aussi des pruneaux1/2 gousse de vanille Pour terminer... Des pruneaux d'Agen bien sur Pour en savoir plus sur les pruneaux, je vous invite à lire mon article en cliquant ici Variante Selon l'occasion, on peut faire cuire les pruneaux dans moitié eau/ moitié vin. Note Les pruneaux ne sont pas "noirs" c'est normal ! Les plus anciens d'entre nous se rappellent de leur couleur marron naturelle. C'est qu'ils n'ont pas été trempés dans différents bains dont un bain au fer pour les colorer en noir. Remarquer la texture de la belle prune d'Ente réhydratée - ECRIRE UN COMMENTAIRE

600gde prunes rouges (quetsches) 1 cuill. à soupe de sucre; Préparation. Peler les pommes puis les couper en petits morceaux. Ouvrir les prunes en 2 et retirer les noyaux. Dans une casserole, mettre les fruits, le sucre, et 1/2 verre d ‘eau. Couvrir et laisser mijoter environ 20min à feu doux. Mixer la compote.

Sommaire Valeurs nutritionnellesBienfaitsBien choisirPréparationContre-indications et allergiesHistoirePour aller plus loinLa prune est un fruit d'été que l'on retrouve pour une courte période sur nos étals, de juillet à septembre. La prune peut être noire, rouge, mauve ou jaune. Séchée, elle se nomme pruneau. Elle se consomme fraîche, en jus ou de la pruneRiche en antioxydants ;Source de fer et de magnésium ;Riche en vitamine C ;Riche en fibres ;Stimule le transit nutritionnelles et caloriques de la prunePour 100 g de prune NutrimentsTeneur moyenneEnergie71,3 kcalEau80,1 gProtéines0,94 gGlucides16,4 gLipides< 0,5 gFibres alimentaires1,7 gPolyols totaux2,3 gCalcium13 mgChlorure< 20 mgCuivre0,1 mgFer0,16 mgIode< 20 µgMagnésium9,5 mgManganèse0,08 mgPhosphore20 mgPotassium250 mgSélénium< 20 µgSodium< 5 mgZinc0,12 mgBeta-Carotène430 µgVitamine E1,2 mgVitamine K10,8 µgVitamine C4,16 mgVitamine B1 ou Thiamine< 0,015 mgVitamine B2 ou Riboflavine< 0,01 mgVitamine B3 ou PP ou Niacine0,23 mgVitamine B5 ou Acide pantothénique0,25 mgVitamine B60,049 mgVitamine B9 ou Folates totaux18,4 µgModérément calorique 71,3 Cal/100 g, la prune est désaltérante, bien pourvue en fibres et en bienfaits de la prune pourquoi en manger ?Ce fruit saisonnier est doté de nombreux prune contient des fibres alimentaires qui peuvent s’avérer utiles dans le traitement de la vertus anti-oxydantesUne étude réalisée chez l’animal a démontré que la consommation de pruneaux permettait d’augmenter la capacité antioxydante de l’organisme et de diminuer certains facteurs de risque du cancer du côlon. Une autre étude a mis en évidence que des composés contenus dans les prunes pourraient réduire la croissance et la différenciation des cellules cancéreuses du côlon humain. Il a également été démontré in vitro que des extraits de prunes pouvaient contribuer à diminuer la viabilité et inhiber la prolifération de différentes cellules cancéreuses. Des études cliniques chez l’humain devront cependant être menées pour confirmer ces études effectuées chez l’animal rapportent qu’un polyphénol présent dans la prune l’acide chlorogénique et reconnu pour son pouvoir antioxydant pourrait exercer des effets anxiolytiques. Cependant, des études chez l’humain devront d’abord être menées avant de porter des conclusions à ce composés phénoliques sont des substances antioxydantes présentes dans les aliments d’origine végétale. Ils contribuent entre autres à la couleur des fruits et des légumes. La prune contient différents composés phénoliques, principalement des flavonoïdes et des acides phénoliques. La proportion et le contenu en composés phénoliques diffèrent d’une variété de prune à l’autre. Les acides phénoliques de la prune jaune contribuent davantage à leur activité anti-oxydante que les flavonoïdes. L’activité anti-oxydante des prunes foncées serait plutôt associée aux du mauvais cholestérol » et du risque d’athéroscléroseLa consommation quotidienne de prunes diminuerait le mauvais » cholestérol LDL chez des hommes aux prises avec de l’ consommation de fruits, plus particulièrement de prunes et pruneaux, pourrait s’avérer bénéfique pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires et d’accidents vasculaires de minéraux et oligo-élémentsLa prune est une source de potassium. Dans l’organisme, le potassium sert à équilibrer le pH du sang et à stimuler la production d’acide chlorhydrique par l’estomac, favorisant ainsi la digestion. De plus, il facilite la contraction des muscles, incluant le cœur, et participe à la transmission de l’influx prune est une bonne source de fer et une source de manganèse. Le manganèse agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. Il participe également à la prévention des dommages causés par les radicaux de vitamine KLa prune et le pruneau sont des sources de vitamine K. La vitamine K est nécessaire pour la fabrication de protéines qui jouent un rôle dans la coagulation du sang autant dans la stimulation que dans l’inhibition de la coagulation sanguine. Elle participe aussi à la formation des os. En plus de se trouver dans l’alimentation, la vitamine K est fabriquée par des bactéries présentes dans l’intestin, d’où la rareté des carences en cette la vitamine C et de la vitamine B en quantité appréciableLa prune et le jus de pruneau sont des sources de vitamine C. Le rôle que joue la vitamine C dans l’organisme va au-delà de ses propriétés antioxydantes; elle contribue aussi à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives. De plus, elle protège contre les infections, favorise l’absorption du fer contenu dans les végétaux et accélère la prune est une bonne source de vitamine B6. Aussi appelée pyridoxine, cette vitamine fait partie de coenzymes qui participent au métabolisme des protéines et des acides gras ainsi qu’à la fabrication des neurotransmetteurs messagers dans l’influx nerveux. Elle contribue également à la fabrication des globules rouges et leur permet de transporter davantage d’oxygène. La pyridoxine est aussi nécessaire à la transformation du glycogène en glucose et elle contribue au bon fonctionnement du système immunitaire. Enfin, cette vitamine joue un rôle dans la formation de certaines composantes des cellules mot du nutritionnisteLa prune présente une haute densité nutritionnelle en minéraux et oligo-éléments. Elle est également idéale pour la paresse intestinale grâce à la présence de fibres et de choisir sa pruneLa prune est un petit fruit rond, appelé drupe, à la chair juteuse, qui renferme un d'identité de la pruneType fruit ;Famille Rosacées ;Origine Asie, Europe et Amérique ;Saison juillet à septembre ;Couleur vert, jaune, violet, noir ;Saveur différentes variétésIl existe plus de 2000 variétés de prunes à travers le monde différenciées par leur couleur et leur origine. En Europe, on trouve principalement la Reine-Claude, la Mirabelle, la Quetsche et la Prune d'Ente utilisée pour faire les de la pruneLa prune mûre à point doit céder sous une légère pression et être molle à son extrémité. Les fruits plus fermes finiront de mûrir sur le comptoir. Il faut éviter d'acheter des fruits durs, car ils risquent de ne jamais atteindre leur pleine saveur. Choisissez des fruits non la conserverAu réfrigérateur on peut garder les prunes à la température de la pièce, si elles ne sont pas parfaitement mûres. Elles se conservent quelques jours au réfrigérateur lorsqu’elles sont mûres. On les sort quelques heures avant de les consommer afin qu'elles reprennent leur pleine saveur et qu’elles soient bien congélateur il est préférable d'enlever les noyaux avant de congeler les de la prune et du pruneauPrune et pruneaux vont apporter une touche sucrée naturelle aux les cuisiner ? Comment les assortir ?Avec des prunesTelle quelle, mûre à point et bien juteuse en collation ou en dessert ;Ajoutez des morceaux de prunes fraîches aux céréales du matin ;Faites de la compote et servez-la avec du yaourt et du miel ou avec de l'agneau aromatisé au romarin ;Farcissez des crêpes de prunes en compote ou nappez des gaufres d'une sauce aux des prunes et des pruneauxDans les tartes, muffins, clafoutis, gâteaux renversés, aux prunes à la chinoise. Faites cuire, pendant 45 à 50 minutes, des prunes, des pommes et des abricots avec du vinaigre de riz, du sucre, du piment fort et de la badiane anis étoilé. Passez ensuite au tamis et ajoutez un peu de sauce soja ;Gnocchis aux prunes. En Italie, on prépare des gnocchis avec une pâte faite de pommes de terre passées au presse-purée et battues avec des œufs, du sel et de la muscade. Étalez la pâte au rouleau, découpez des cercles, déposez-y un morceau de prune et refermez. Faites cuire dans l'eau bouillante et roulez dans de la chapelure de des pruneauxS'ils sont très secs, trempez-les dans l'eau avant de les apprêter ;Le lapin aux pruneaux est un classique de la cuisine française ;Dans une farce avec du riz pour accompagner la volaille ;Pour renouer avec la vraie tradition du plum-pudding anglais plum signifie prune, remplacez les raisins secs des recettes par des pruneaux coupés en dés ;Farcissez-en des pommes que vous ferez ensuite cuire au four avec des côtelettes de porc ou de veau ;En Provence, on prépare une compote de fruits secs avec des pruneaux, des dattes et des abricots secs dénoyautés. Mettez les fruits dans une casserole avec un peu de thé, le jus et le zeste râpé de deux oranges, une pincée de cannelle et du miel. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Ajoutez des pignons de pin et laissez reposer quelques heures avant de servir avec une glace ou une crème sucrée ;En Égypte, on jette des pruneaux dans du thé fort et on les laisse macérer toute une nuit. Farcissez ensuite les pruneaux d'un morceau de noix et servez-les nappés du thé que vous aurez sucré et faites réduire jusqu'à consistance d'un sirop de la pruneQuelques inconvénients à la consommation de prune…Le syndrome d’allergie oraleLa prune est un aliment incriminé dans le syndrome d’allergie orale. Ce syndrome prend la forme d’une réaction allergique à certaines protéines d’une gamme de fruits, de légumes et de noix. Il touche certaines personnes ayant des allergies aux pollens de l’environnement et est presque toujours précédé par le rhume des certaines personnes allergiques au pollen consomment la prune crue la cuisson dégrade habituellement les protéines allergènes, une réaction immunologique peut survenir. Ces personnes ressentent des démangeaisons et des sensations de brûlure à la bouche, aux lèvres et à la gorge. Les symptômes peuvent apparaître, puis disparaître, habituellement quelques minutes après que l’aliment incriminé ait été consommé ou l’absence d’autres symptômes, cette réaction n’est pas grave et la consommation de prune n’a pas à être évitée de façon systématique. Toutefois, il est recommandé de consulter un allergologue, afin de déterminer la cause des réactions aux aliments végétaux. Ce dernier sera en mesure d'évaluer si des précautions spéciales doivent être syndrome de l’intestin irritableLe syndrome de l’intestin irritable est caractérisé par différents troubles du système digestif, dont des douleurs abdominales, des flatulences et des changements dans les habitudes de défécation. Ce trouble peut également se manifester par des reflux gastro-oesophagiens ou de la dyspepsie. Les individus touchés par ce syndrome peuvent souffrir d’une intolérance à certains fruits frais fraises, framboises, bleuets et fruits séchés pruneaux, figues, dattes. Même si la consommation de fibres est encouragée pour normaliser le transit intestinal, les gens atteints du syndrome de l’intestin irritable devraient porter une attention particulière à leur consommation de pruneaux afin de déceler une intolérance de la pruneLe terme prune », qui est apparu dans la langue française en 1265, vient du latin populaire prunum. Pruneau », qui désigne la prune séchée, est apparu beaucoup plus tard, soit vers pruneaux de laxatifs à friandisesEn Grèce et à Rome, on appréciait les vertus laxatives des pruneaux. En France, les célèbres pruneaux d'Agen sont produits depuis le Moyen Âge. Farcis ou enrobés de chocolat, ils constituent aujourd’hui des friandises de terme prunelle », qui a précédé prune » date de 1175. Il désigne les petits fruits des pruniers sauvages que l'on récolte tard à l'automne, après qu'ils aient subi quelques gelées. On en fabrique une liqueur par macération dans l'alcool et une eau-de-vie par fermentation puis distillation, qui ont pris toutes les deux son prune est le plus répandu des fruits à noyau, appelés drupes. Le prunier est présent sur tous les continents, sauf l'Antarctique. Il en existe une centaine d'espèces, originaires d'Asie, d'Europe ou d'Amérique. Les seules espèces qui ont fait l'objet d'une culture commerciale sont le prunier européen P. domestica, originaire du Caucase, et le prunier japonais P. salicina, originaire... de la Chine. On considère parfois le prunier de Damas comme une espèce en soi. En général, les botanistes le classent comme une sous-espèce du prunier européen P. domestica var. insititia, qui aurait été sélectionnée par les prunier européen pourrait résulter d'un croisement spontané entre 2 pruniers sauvages P. cerasifera et P. spinosa. Cela se serait produit il y a quelques milliers d'années dans une région proche de la mer Caspienne. De là, le prunier européen se serait disséminé dans tout le Moyen-Orient ainsi qu'en Europe, probablement durant les invasions du IIe millénaire avant notre ère. La prune était connue des Égyptiens, qui l'ajoutaient aux provisions destinées à sustenter les morts dans leur voyage vers l'au-delà. Le fruit était également apprécié des Étrusques et des Romains, qui en cultivent un certain nombre de variétés, dont la prune des grèves P. maritima pousse à l'état sauvage le long des côtes de l'est de l'Amérique du Nord, depuis le Nouveau-Brunswick jusqu'en Virginie. Elle croît dans les lieux pauvres tels que les dunes. On en fait traditionnellement une gelée que l'on sert avec le canard ou le gibier. En Europe, la prune sauvage, ou prunelle P. spinosa, sert également à la confection de gelées et de confitures, mais son principal usage reste les liqueurs et les Amérique du Nord, la prune d'Amérique P. americana et la prune du Canada P. nigra ont été largement consommées par les Amérindiens qui les mangeaient fraîches ou séchées. Ils les conservaient dans des fosses pendant une partie de l'hiver. Les Blancs, eux, en faisaient des confitures et des gelées. Une centaine de cultivars ont été sélectionnés à cet aller plus loinJardinage biologiqueOn peut cultiver, même dans une petite cour en ville, un ou quelques pruniers nains. Il faut choisir une variété rustique et auto fertile. Si ce n'est pas le cas, assurez-vous d’avoir 2 ou 3 variétés différentes afin de favoriser une bonne pollinisation. Plantez les arbres dans une terre bien drainée et de préférence dans un endroit protégé des vents du nord et de l'ouest. Les variétés japonaises sont plus résistantes aux maladies que les variétés européennes, par contre, elles sont moins le jeune arbre dans un trou profond et large que vous aurez rempli d'un bon compost décomposé et d'un peu de poudre d'os. Formez une cuvette qui pourra recueillir l'eau de pluie, arrosez à fond et paillez. Espacez les arbres de 3 m à 5 m dans le rang et de 6 m entre les taille, qui s'effectue après la floraison à compter de la seconde année, ne doit pas être trop prononcée. On taille surtout pour éviter que l'arbre ne pousse trop en hauteur et pour dégager le centre de la couronne afin de favoriser l'ensoleillement. L'arbre devrait commencer à produire la 4e insectes et maladies peuvent attaquer le prunier quoique, dans le verger familial, les dommages devraient être peu importants. Comme première mesure de prévention, diversifiez la production en plantant, à travers, d'autres espèces d'arbres lutter contre le nodule noir, taillez et brûlez les branches atteintes dès l'apparition des premiers nodules, qui sont d'abord verdâtres. Coupez au moins 15 cm en amont du nodule. Désinfectez souvent les outils de travail en les aspergeant avec de l'alcool à friction. Éliminez les arbres très infectés. Ces mesures sont d'autant plus importantes que le nodule attire certains insectes qui sont également nuisibles au et environnementLe prunier est l'un des arbres les plus intéressants à planter lorsqu'on veut attirer chez soi un peu de la vie sauvage qui préfère normalement les endroits peu fréquentés par les humains. Abeilles et papillons, colibris et orioles que l'on appelle loriots en France y trouvent là un gîte et une nourriture à la hauteur de leurs espérances. Si l'on dispose d'un terrain assez grand, on pourra planter une haie de pruniers sauvages et, au bout de quelques années, on pourra constater qu'une petite faune fort diversifiée y aura installé ses quartiers Des lecteurs ont trouvé cet article utile Et vous ?Cet article vous-a-t-il été utile ?À lire aussi

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que faire avec de la compote de prunes