retour Difficulté de la recette 2/3 Facile 4 personnes magrets de canard, foie gras de canard, figues Préparation 30 min Cuisson 40 min Les ingrédients Chez Picard 2 magrets de canard du Sud-Ouest2 tranches de foie gras de canard entier du Sud-Ouest400 g de figues2 cuil. à soupe d’oignons rouges Voir la liste de courses Chez l'épicier 6 abricots moelleux40 g de noisettes hachées et grillées1 branche de romarin2 cuil. à soupe d’huile d’olive1 pincée de 4 épicesSel, poivre du moulin Les étapes de préparation 1. Préchauffez le four à 200°C 2. Quadrillez la peau des magrets sans aller jusqu’à la chair puis incisez la chair des magrets en portefeuille et déposez les abricots et le foie gras coupé en morceaux. Salez, poivrez et parsemez de 4 épices. Superposez les magrets, peau vers l’extérieur et ficelez-les en rôti très serré. Faites le dorer côté peau sur les 2 faces dans une poêle, sans ajouter de matière grasse. Déposez-le ensuite dans un plat de cuisson puis enfournez pour 30 min en le retournant à mi-temps. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les oignons puis ajoutez les figues et le romarin émietté puis faites revenir le tout quelques minutes, salez et poivrez. À la fin de la cuisson du rôti, enveloppez-le dans du papier aluminium et laissez-le reposer 10 min. 3. Servez-le en tranches avec les figues poêlées et parsemées de noisettes grillées. Le coup de fourchette Picard Un autre accord original avec des mirabelles, des griottes, et du kimchi chou fermenté pour surfer sur la vague coréenne. » Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette Votre avis compte Pour noter ce produit et rédiger un avis, merci de vous identifier sur
45 min Facile Envie d’une petite recette de canard à l’accent asiatique ? Préparez un rôti de magret de canard façon Cuisine AZ ! Cette recette est préparée avec du gingembre et du riz indien, deux ingrédients qui apporteront à votre plat énormément de saveurs ! Des magrets de canard, des racines de gingembre frais, du sel et du poivre. Il n’est pas nécessaire d’avoir de nombreux ingrédients pour préparer une succulente recette. Place à la préparation de votre rôti de magret de canard. 2 magrets de canard 5 racines de gingembre frais sel, poivre 1 Pour votre rôti de magret de canard, commencez par saupoudrer les magrets, côté chair, de sel et de poivre en grains moulu. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? 2 Epluchez les racines de gingembre puis émincez-les en fines lamelles. Disposez-en la moitié sur l'un des magrets et utilisez l'autre magret pour recouvrir le premier et ficelez le tout. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? 3 Après ces étapes, il est temps de préchauffer votre four à 210°C 4 Dans un plat, disposez une feuille de papier aluminium remontant d'environ 7 cm sur les bords. Installez le rôti, préalablement salé et poivré, prés de la plaque gril. Disposez autour le reste du gingembre. 5 Faites cuire chaque côté au four à 210°C pendant environ 30 minutes. Retournez le rôti dès que le côté peau est caramélisé. Il est important de bien vérifier régulièrement la cuisson des magrets. Le canard est une viande qui ne supporte pas la sur-cuisson et qui sèche très rapidement. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? Comment cuire vos volailles ? 6 Découpez le rôti en lamelles fines et servez-le de préférence accompagné d'un riz indien. 7 Vous sentez la bonne odeur de gingembre sortir du four ? Votre rôti de magret de canard est maintenant prêt à être dégusté. Un plat simple, original et savoureux aux doux accents asiatiques. Un véritable voyage culinaire à travers le monde, pour le plus grand plaisir de vos papilles ! Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? Astuces Pour cette recette de Rôti de magret de canard, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de pagePréparation- Chauffer une cocotte en fonte sans graisse. - Supprimer une partie du gras des magrets. - Les saisir dans la cocotte bien chaude, côté peau. - Cuire 10 minutes pour une viande saignante. - Oter les magrets, dégraisser la cocotte. - Déglacer les jus de cuisson avec l'Armagnac. - Ajouter la créme au fond de sauce. - Porter à ébullition. 40 min Facile Un traditionnel de la cuisine du Sud Ouest le magret de canard ! J'ai l'habitude de le manger juste poêlé, avec des abricots, avec des cerises, des pêches ou des pruneaux, eh oui le sucré salé marche très bien avec le canard ! Aujourd'hui je vous le propose en version plat festif, pour 4 à 6 personnes, en rôti, farci aux abricots secs marinés dans du Floc de Gascogne. 2 magrets de canard une douzaine d'abricots secs 15 cl de Floc de Gascogne ou autre apéritif type vin cuit 1 c. à soupe de vinaigre d'alcool 1 c. à soupe de miel sel et poivre 1 Dans un premier temps, coupez les abricots en 2 et mettez les à mariner dans le Floc de Gascogne. Pendant ce temps parez les magrets ôtez les parties filandreuses sur la chair des magrets, retirez l'excédent de graisse de canard. Entaillez ensuite les magrets en quadrillé. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? Comment dégermer l'ail ? 2 Faites fondre la graisse des magrets en les poêlant à feu très doux pendant 3 à 4 minutes, juste le temps de colorer légèrement la peau des magrets. Épongez dans un papier absorbant puis mettez le plus gros des magrets sur votre plan de travail, côté peau en dessous. Salez et poivrez. Égouttez les abricots et déposez-les sur la chair du canard. Recouvrez avec le deuxième magret, le côté peau sur le dessus, puis ficelez étroitement. Gestes techniques Comment préparer et cuire un magret ? Comment ficeler vos volailles ? 3 Préchauffez le four à 180°C puis enfournez pour 20 minutes. Retirez le rôti du four puis enveloppez-le de papier alu. Gardez au chaud pour 10 minutes. Pendant ce temps dans la poêle qui a servi a colorer les magrets, enlevez le gras rendu, faites chauffer la poêle puis versez le vinaigre. Ajoutez le miel, puis le Floc de Gascogne, laissez réduire. Découpez le rôti de canard, nappez de la sauce. Gestes techniques Comment faire réduire une sauce ? Comment préparer et cuire un magret ? Comment découper vos volailles ? Astuces Pour encore plus de fête, glissez un morceau de foie gras cru entre les 2 magrets ! Recettes similaires Haut de page
Magretde canard au thé earl grey et à l orange de Merlino - Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 20 min Ingrédients pour 4 personnes: 1 114 recettes0Rôti de magrets de canard à la avisRôti de magret de canard et potimarron par Laurent avisRôti de magret de canard au foie gras5/51 avisRôti de magret ou filet de canard aux abricots avisMagret de canard rôti aux avisMagrets de canard rôtis au bacon et aux avisMagret de canard rôti et laqué au miel, purée de carottes0/50 avisLa cuisson parfaite du magret de canard rôti De l'astuce à l'assietteMagret de canard rôti aux mendiantsRôti de magrets, farci aux cèpes et avisRôti de magrets farci au foie gras avisRôti de magrets marinés au piment d'Espelette5/52 avis12 Servezle rôti de magrets coupé en tranches et proposez de la fleur de sel en assaisonnement. Cette recette convient aussi si vous n’avez pas de four : faites cuire le rôti dans une cocotte en fonte posée sur feu vif 10 min par face puis jetez la graisse et poursuivez la cuisson 6 min à feu doux et à couvert en le retournant à mi-cuisson. 4 Magrets de Canard ou filets de canardEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur 1- Préchauffez le four thermostat 7 210°C.Étape 2- Sortez le beurre pour qu'il 3- Si besoin est, ôtez les restes de picots de plume sur les filets ou 4- Entaillez en faisant des croisillons la peau grasse des filets ou magrets avec un couteau tranchant sans atteindre de préférence la 5- Badigeonnez la chair avec le beurre en pommade, salez et 6- Disposez 10 abricots secs sur la chair d'un des filets ou magrets côté chair, recouvrez avec un deuxième filet ou magret. Puis ficelez comme un 7- Faire de même pour le second 8- Posez-les dans un plat allant au four. Ajoutez un verre d'eau avec les bouillons cube émiettés dans le fond du 9- Enfournez et faites cuire 20 min en arrosant souvent avec le jus de cuisson. Retournez les rôtis et refaire cuire 20 min en arrosant de 10- Laisser reposer 10 min les rôtis emballés dans du papier aluminium avant de les 11- Ce plat s'accompagne très bien d'une purée maison écrasée à la fourchette ou au pilonÉtape 12- Bon appétit à tousRôti de magret ou filet de canard aux abricots secs Rôtide magrets de canard aux airelles. On fait colorer le rôti de canard, on retire le gras et déglace au vinaigre de framboise. On continue à cuire et on ajoute les airelles en fin de cuisson. pas de notes pour l'instant. Imprimer la recette Les ingrédients de la recette 2 gros magrets 1 mangue 1 branche de romarin 10 cl de banyuls vin doux naturel sel 1 cuil. à café de poivre de Setchouan concassé La préparation de la recette 1. Préchauffez le four à 210° th 7. Incisez la peau des magrets en croisillons avec un couteau pointu. Épluchez la mangue, coupez-la en deux pour retirer le noyau, puis détaillez-la en lamelles épaisses. 2. Dans une poêle à fond épais, faites dorer les magrets côté peau 5 min à feu vif. Parsemez les magrets côté chair de sel et de poivre. Disposez les morceaux de mangue sur un magret côté chair ainsi que quelques brindilles de romarin, puis recouvrez avec l’autre magret, ficelez-les comme un rôti. Posez le rôti dans une cocotte et enfournez pour 15 à 20 min sans couvrir. 3. Passé ce temps, retirez le rôti de la cocotte, posez-le dans un plat de service préchauffé et recouvrez-le d’une double feuille de papier aluminium. 4. Versez le banyuls dans la cocotte. Grattez les sucs de cuisson à la spatule sur feu assez vif et laissez réduire le jus. Arrosez le rôti de magrets avec cette sauce et servez aussitôt, accompagné de riz basmati. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé Que boire avec ? Couleur du vin rougeAppellation un collioureRégion Languedoc-Roussillon Conseils Trouvez l'accord vin parfait avec cette recette dans notre dossier sur le mariage entre vins et magret de canard ! Rôtide magret de canard et potimarron par Laurent Mariotte. Tajine de canard aux abricots et à la banane plantain. Brochettes de canard aux abricots. Rôti de magrets farci au foie gras confit. Tajine d'agneau aux abricots secs et aux • 2 feuilles de brick par personne • Reste de magret de canard ou autre viande poulet, lapin… • Oignon doux • Huile d’olive • Gingembre frais ou en poudre • Poudre Ras el Hanout • Feuilles de menthe fraîche • coriandre fraîche • Persil plat • Crème fraîche épaisse • Gruyère râpé • Quelques ceps • Sel et poivre du moulin Couper la viande en petits morceaux. Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle, déposer la viande. Saupoudrer d’une cuillère à café de poudre Ras el Hanout, un peu de gingembre râpé ou en poudre. Couper l’oignon doux, l’ajouter à la viande, saler et poivrer. Mélanger le tout, réchauffer sur feu doux. Faire des petits dés de champignons, ajouter au mélange avec une bonne cuillère à café de crème fraîche épaisse. Ciseler le persil plat, la coriandre et la menthe, incorporer à la viande. Eteindre le feu, mélanger à nouveau. Déposer une bonne cuillère à soupe de farce sur le bord de la feuille de brick, un peu de fromage râpé. Rouler deux tours, bien serrer la feuille, rabattre les côtés et rouler à nouveau. Huiler une plaque de cuisson, déposer les rouleaux. A l’aide d’un pinceau, passer un peu d’huile sur les rouleaux de brick. Mettre à four chaud 200°, pendant quelques minutes, il faut que les rouleaux soient bien dorés. Servir aussitôt avec des feuilles de salade verte, de la sauce chinoise épicée et quelques feuilles de menthe. Cette recette est parfaite pour terminer les restes de viande, elle plaît aux petits comme aux grands. On peut tout à fait préparer ce plat bien à l’avance, pratique si on est nombreux….
Magretde canard fumé, Magret de canard, sel, poivre, piment d’Espelette. €34,30 /Kg RÔTI DE CANARD NATURE Viande de canard, barde de porc, sel, poivre. €25,90 /Kg RÔTI DE CANARD AU FOIE GRAS Viande de canard, foie gras de canard 20%, barde de porc, sel, poivre. €32,90 /Kg MOUSSE DE FOIE DE CANARD Foie gras et gras de canard, LAIT, ŒUFS, sel, poivre, sucre,
Nouveau !Recette créée le jeudi 11 août 2022 à 16h00Préparation 11 pommes2 tomates1 oignons jaunes20 centilitres de vinaigre de cidre130 grammes de cassonade0,5 de épices au choix cannelle, muscade, gingembre1 pincées de sel, 1Pour 1 pot à confitureUn condiment idéal pour relever un rôti de porc, des magrets de canard, des brochettes d’agneau ou une assiette de viandes cette recette préférez de belles et bonnes tomates bien mûres du les tomates dans de l’eau bouillante 10 sec. Egouttez-les, pelez-les, épépinez-les et une cocotte, faites fondre les oignons pelés et finement émincés avec 5 cl d’eau pendant 10 min. Ajoutez les tomates et les pommes pelées et coupées en petits dés. Mélangez sur feu doux 5 min.. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez cuire sur feu doux environ 45 min, jusqu’à ce que la préparation ait le chutney dans des pots, presque à ras bord, puis fermez. Retournez-les et laissez cet hiver!!!Les bons produits pour réussir la recetteMélange 5 épices 60 gProduit indisponibleÀ la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur mXAk.